Viinien peruskurssi 2026-2027
Kuopio, järjestäjä Kuopion kansalaisopisto
Käytännönläheisellä peruskurssilla opit maistamaan ja tunnistamaan erilaisia viinejä.
Tutustumme eri rypälelajikkeisiin erilaisilta kasvualueilta. Miksi viini maistuu siltä miltä se maistuu? Viinien rakenne, hapokkuus, makeus, tanniinisuus, lasin- ja viinin lämpötilan vaikutus viinin makuun. Kasvualueen merkitys. Viininviljelijän ja -tekijän päätökset viinin rakenteeseen. Perusteita ruoan ja viinin yhdistämiseen. Saat varmuutta viinien tarjoilusta ja valinnasta eri tilanteisiin. Etiketin kieli.
Kullakin kerralla maisteltavia viinejä on seitsemän. Viinit maistellaan avoimina sekä puolisokkona ja ne pisteytetään.
Syksy 2026
7.9.2026
- Viinin maistaminen. Rypälelajikkeet Riesling ja Sauvignon Blanc + Samppanja
- Viinin aistiminen
- Näkö, tuoksu, maku, tunto
5.10.2026
- Viinin tarjoaminen. Rypälelajikkeet Chardonnay ja Pinot Gris / Pinot Grigio + Sherry
- Pullon avaaminen
- Lasit, dekantointi, lämpötila
- Suljentatyypit (korkit)
2.11.2026
- Viinin rakenne. Rypälelajikkeet Cabernet Sauvignon ja Tempranillo + Madeira
- Ulkonäkö, ikä
- Hapokkuus, makeus, tammisuus / tanniinit, aromi, alkoholi, bukee
- Viinin virheet
30.11.2026
- Erilaiset viinityypit. Rypälelajikkeet Merlot ja Grenache / Garnacha + Portviini
- Lyhyesti viinin valmistus
- Kuvaukset viinityypeistä
- Punaviini, valkoviini, rosee, jälkiruokaviinit, väkevöidyt viinit ja kuohuviinit
- Viinityylit
Kevät 2027
11.1.2027
- Viinin alkuperä. Rypälelajikkeet Zinfandel ja Malbec + Jälkiruoka punaviini
- Kasvuympäristön vaikutus
- Vanha- / Uusi Maailma
- Maa / Alue
- Kasvuympäristö / Ilmasto
- Terroir
- Viininviljelijän ja –tekijän päätökset
8.2.2027
- Viinin ja ruoan yhdistäminen. Rypälelajikkeet Viognier ja Chenin Blanc + Jälkiruoka valkoviini
- Maistelupaloja
- Viinin ja ruoan vuorovaikutus
- Makeus, hapokkuus, karvaus, suolaisuus, umami
1.3.2027
- Etiketin kieli. Rypälelajikkeet Pinot Noir ja Syrah / Shiraz + Rosee
- Vanha- / Uusi Maailma / EU
- Viinin ostaminen ja varastointi
- Viinin ja ruoan vuorovaikutus punaviineillä
- Viinisanasto
5.4.2027
- Samppanja ja kuohuviinit + PetNat-viini
- Valmistusmenetelmät
- Kuohuviinityypit
- Tyylit ja makeusasteet
Viinikursseja 2026–2027
Kuopio, järjestäjä Kuopion kansalaisopisto
4.9.2026-23.4.2027 Viinimaa Italia
- Ryhmä kokoontuu kahdeksan kertaa. Käydään läpi Italian viinialueet ja niiden historiaa, laatuluokat ja merkittävimmät rypälelajikkeet. Maistellaan maalle ja viinialueelle tyypillisiä viinejä. Poimitaan mukaan maan ja alueen erikoisuuksia. Kullakin kerralla maisteltavia viinejä on seitsemän. Viinit maistellaan avoimena sekä puolisokkona ja ne pisteytetään. Mukana aina pieni ripaus viinien perusteita.
Siilinjärvi, järjestäjä Siilinjärven kansalaisopisto
18.9.2026-9.4.2027 Uuden maailman viinimaita
- Ryhmä kokoontuu kahdeksan kertaa. Paluu perusmakujen juurille. Mitä tekemistä on sitruunalla, suolalla, sokerilla ja teepussilla viinin maun kanssa? Se selvinnee illan aikana. Palkittuja viinejä. Eri tahot laittavat viinejä paremmuus järjestykseen. Otetaan sieltä parhaita mukaan meidän maisteluun. Mitä viinien takaa löytyy? Olemmeko samaa mieltä palkittujen viinien hyvyydestä? Viinimaita. Käydään läpi Espanjan, Saksan ja Itävallan viinialueet, laatuluokat ja merkittävimmät rypälelajikkeet. Maistellaan maalle ja viinialueelle tyypillisiä viinejä. Poimitaan mukaan maan ja alueen erikoisuuksia. Maisteltavia viinejä on seitsemän. Viinit maistellaan avoimena sekä puolisokkona ja ne pisteytetään. Mukana aina pieni ripaus viinien perusteita. Kurssi soveltuu viinien perustiedot hallitseville.